|
|
Schelvis In Ratatouillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, 100 gram verse shiitake-paddestoelen, 250 gram schelvisfilet (of andere stevige witvis), 25 gram boter, 1 dl. droge witte wijn, 1/8 l. creme fraiche, zout, versgemalen peper, zelfgemaakte ratatouille (zie hoofdgerechten), 50 gram geraspte oude Edammer kaas, enkele toefjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Borstel de paddestoelen schoon, snijd zo nodig een stukje van de steeltjes af en snijd ze in reepjes. Snijd de vis in stukjes van ca. 2? cm.
Verhit de boter in een pan. Voeg de ui en de paddestoelen toe en bak het geheel ca. 5 minuten. Voeg de wijn en de creme fraiche toe en breng het mengsel al roerende aan de kook. Roer de stukjes vis erdoor en laat het geheel zachtjes 5 minuten pruttelen. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Schep het vismengsel in een lage ronde (glazen) ovenschaal en verdeel de ratatouille erover. Strooi de geraspte kaas over de ratatouille. Bak de schotel in ca. 25 minuten in het midden van een voorverwarmde oven (200 graden) goudbruin en gaar. Garneer de schotel met enkele toefjes peterselie. Serveer er rijst bij.
|
|
|